ผงมะเขือเทศ

ผงมะเขือเทศของเราทำจากมะเขือเทศสด เราไม่ใช้สารกันบูด สารตัวเติม สารเติมแต่ง ผงชูรส หรือสิ่งที่น่ารังเกียจอื่นๆ ผงของเราไม่ใช่จีเอ็มโอเช่นกัน

ผงมะเขือเทศเป็นมะเขือเทศรูปแบบแห้งซึ่งบดเป็นผงละเอียด ทำโดยการนำปริมาณน้ำออกจากมะเขือเทศสด โดยทั่วไปจะผ่านกระบวนการทำให้แห้ง เช่น การอบแห้งด้วยอากาศ การทำแห้งแบบแช่แข็ง หรือการทำแห้งแบบพ่นฝอย ผงที่ได้จะคงรสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติทางโภชนาการของมะเขือเทศไว้

ผงมะเขือเทศนี้มีรสมะเขือเทศเข้มข้น เป็นส่วนผสมที่สะดวกซึ่งสามารถเติมลงในของเหลวเพื่อทำน้ำสต๊อก เพสต์ และน้ำซุปข้นได้ ผงมะเขือเทศสามารถใช้ทำซุป สตูว์ แกง โบโลเนส พริกคอนคาร์น เบอร์เกอร์/ไส้กรอก และขนมปังผสม

การไหลของกระบวนการประมวลผล

กระบวนการแปรรูปผงมะเขือเทศมีดังนี้: มะเขือเทศ → การทำความสะอาด → การหยิบ → การบด → การตี → ความเข้มข้นของสุญญากาศ → การฆ่าเชื้อและการบรรจุกระป๋อง

(1) การเลือกวัตถุดิบ

เลือกมะเขือเทศสด สุกเต็มที่ สีแดงสด และมะเขือเทศปลอดศัตรูพืชเป็นวัตถุดิบ

(2) การทำความสะอาด

กำจัดตะกอน ยาฆ่าแมลงที่ตกค้าง และจุลินทรีย์ที่ติดอยู่กับผลไม้

(3) การเลือก

ลบมะเขือเทศที่เน่าเสีย เป็นโรคหรือมีสีไม่ดีออก

(4) การกระจายตัวของความร้อน

วิธีการบดมะเขือเทศ ได้แก่ การบดแบบร้อนและการบดแบบเย็น การบดด้วยความร้อนหมายถึงกระบวนการให้ความร้อนมะเขือเทศถึง 85 องศาทันทีหลังจากการบด เนื่องจากวิธีการบดด้วยความร้อน ทำให้สามารถยับยั้งเพคตินเอสเทอเรสและโพลีกาแลคโตโรเนสในเนื้อมะเขือเทศได้ทันเวลา ส่งผลให้มีการกักเก็บสารเพคตินไว้สูง ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์มะเขือเทศมีความสม่ำเสมอสูง

(5) ตีเยื่อกระดาษ

จุดประสงค์ของการตีคือเพื่อเอาผิวหนังและเมล็ดมะเขือเทศออก การใช้เครื่องตีสองหรือสามเครื่องในการกลั่น ขนาดตาข่ายของเครื่องตีตัวแรกคือ {{0}}.8-1.0 เซนติเมตร และโดยทั่วไปขนาดตาข่ายของเครื่องตีที่สองคือ 0.4-0.6 เซนติเมตร ความเร็วของเครื่องตีโดยทั่วไปคือ 800-1200 รอบต่อนาที โดยทั่วไปปริมาณตะกรันที่ได้รับหลังการกลั่นควรได้รับการควบคุมระหว่าง 4% ถึง 5%

(6) ความเข้มข้นของสุญญากาศ

วิธีการวัดความเข้มข้น ได้แก่ ความเข้มข้นของสุญญากาศ และความเข้มข้นของความดันบรรยากาศ เนื่องจากอุณหภูมิความเข้มข้นสูงที่ความดันบรรยากาศ การให้ความร้อนกับสารละลายมะเขือเทศอาจทำให้สีและรสชาติลดลง ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพไม่ดี อุณหภูมิที่ใช้สำหรับความเข้มข้นของสุญญากาศอยู่ที่ประมาณ 50 องศา และระดับสุญญากาศมีค่ามากกว่า 670 มิลลิเมตรของปรอท

(7) การอบแห้งมะเขือเทศเข้มข้น

มีวิธีการทำแห้งมะเขือเทศเข้มข้นหลายวิธี รวมถึงการทำแห้งแบบเยือกแข็ง การทำแห้งแบบขยาย การทำแห้งแบบดรัม การทำแห้งชั้นโฟม และการทำแห้งแบบพ่นฝอย

ผงมะเขือเทศเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถนำไปใช้ในการทำอาหารได้หลากหลาย ต่อไปนี้คือการใช้งานทั่วไปบางประการ:

• การปรุงอาหาร: ผงมะเขือเทศสามารถใช้แทนมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋องในสูตรอาหารได้อย่างสะดวก เพิ่มรสชาติมะเขือเทศเข้มข้นให้กับซอส ซุป สตูว์ และน้ำหมัก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับผักย่าง เนื้อ หรือป๊อปคอร์นได้อีกด้วย
• เครื่องปรุงรส: ผงมะเขือเทศสามารถใช้เป็นสารปรุงแต่งรสและปรุงรสในอาหารต่างๆ สามารถเพิ่มลงในส่วนผสมเครื่องเทศ น้ำสลัด น้ำจิ้ม และเครื่องปรุงรส เช่น ซอสมะเขือเทศหรือซอสบาร์บีคิว
• การอบ: ผงมะเขือเทศสามารถใส่ลงในขนมปัง แป้งพิซซ่า หรือแป้งพาสต้าเพื่อเพิ่มรสชาติของมะเขือเทศเล็กน้อย นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในขนมอบคาว เช่น แครกเกอร์หรือบิสกิต
• ซุปสำเร็จรูปหรือซอสผสม: ผงมะเขือเทศมักใช้ในการผลิตซุปสำเร็จรูปหรือซอสผสม เป็นวิธีที่สะดวกในการเพิ่มรสชาติมะเขือเทศให้กับผลิตภัณฑ์เหล่านี้พร้อมทั้งยืดอายุการเก็บรักษา
• อาหารเสริม: ผงมะเขือเทศมีสารอาหาร เช่น วิตามิน A, C และ E รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ไลโคปีน สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อเพิ่มปริมาณทางโภชนาการของสมูทตี้ โปรตีนเชค หรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

ปัญหาหลักที่มีอยู่ในกระบวนการผลิตผงมะเขือเทศ

ในระหว่างการปรับสภาพ ความเข้มข้น การอบแห้ง และการเก็บรักษามะเขือเทศ นอกเหนือจากการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพแล้ว ยังจะเกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีชุดหนึ่งอีกด้วย ซึ่งจะส่งผลต่อสี รส คุณค่าทางโภชนาการ อัตราคืนสภาพ และอายุการเก็บรักษาของผงมะเขือเทศ ดังนั้นควรรักษาสี รส และสารอาหารดั้งเดิมของมะเขือเทศให้มากที่สุดในระหว่างกระบวนการผลิตเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษายาวนาน นอกจากนี้การเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์และสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน โดยทั่วไปปัญหาสำคัญบางประการในการผลิตผงมะเขือเทศมีดังนี้

• เนื่องจากผงมะเขือเทศเป็นเทอร์โมพลาสติก จึงง่ายต่อการยึดติดกับผนังที่อุณหภูมิสูงที่ใช้ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เกิดความร้อนมากเกินไปในระหว่างการอบแห้ง ซึ่งส่งผลต่อสี กลิ่น และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์
• เนื่องจากผงมะเขือเทศมีความสามารถในการดูดความชื้นสูง จึงดูดซับความชื้นจากอากาศได้ง่าย ส่งผลให้ปริมาณความชื้นของผงมะเขือเทศเพิ่มขึ้น เมื่อมีความชื้นของผงมะเขือเทศสูง ผลิตภัณฑ์มีแนวโน้มที่จะเกาะติดและก่อตัวเป็นก้อน ในระหว่างการเก็บรักษา กิจกรรมของจุลินทรีย์และเอนไซม์จะเพิ่มขึ้น และอัตราการเกิดปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลที่ไม่ใช่เอนไซม์จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างรวดเร็ว
• เมื่อเก็บผงมะเขือเทศ สภาวะการเก็บรักษาจะส่งผลร้ายแรงต่อความคงตัวของสี รส และคุณค่าทางโภชนาการของผงมะเขือเทศ ดังนั้นควรเลือกสภาวะการเก็บรักษาที่ดีที่สุด เช่น อุณหภูมิในการเก็บรักษา ความชื้น การเติมก๊าซเฉื่อย เป็นต้น
• ผงมะเขือเทศอาจทำให้เกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ระหว่างการเก็บรักษา และรสชาตินี้อาจเกิดจากการมีไขมันหรือไลโคปีนในปริมาณต่ำที่ถูกออกซิไดซ์ ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจในการแก้ปัญหากลิ่นหืนจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ซึ่งนำมาซึ่งปัญหาเรื่องรสชาติ
• ใช้วิธีบดแบบต่างๆ เพื่อบดมะเขือเทศ ความคงตัวขั้นสุดท้ายของเนื้อมะเขือเทศที่ได้จะแตกต่างกัน และผลของผงมะเขือเทศที่ได้รับเมื่อนำน้ำกลับมาก็จะแตกต่างออกไปด้วย ในผงมะเขือเทศที่ได้จากวิธีบดเย็น เพคตินส่วนใหญ่ในนั้นจะถูกย่อยสลาย ดังนั้นเมื่อนำน้ำกลับมาและจัดแจงใหม่ ผลที่ได้จึงไม่น่าพอใจมากและจะจางหายไปภายใน 60 วินาที ในขณะที่ผงมะเขือเทศที่ได้จากการบดแบบร้อนจะไม่ถูกคืนสภาพและทำใหม่ เมื่อทำน้ำใหม่ น้ำจะคงสภาพเป็นเนื้อเดียวกันและจะไม่เกิดการตกตะกอน ผงมะเขือเทศที่ได้จากวิธีการบดต่างๆ สามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันเพื่อผลิตผงมะเขือเทศที่มีความหนืดต่างกันเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด ผงมะเขือเทศที่ผลิตโดยวิธีบดเย็น บดร้อน และบดด้วยความร้อนขั้นสูงมีอยู่แล้วในตลาดต่างประเทศ ความหนืดสุดท้ายของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกัน แต่สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการประมวลผลที่แตกต่างกันได้
• สีของมะเขือเทศจะค่อยๆ เข้มขึ้นระหว่างการแปรรูปและการเก็บรักษา ซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากการเกิดสีน้ำตาลที่ไม่ใช่เอนไซม์ และการเกิดออกซิเดชันและไอโซเมอไรเซชันของไลโคปีน ดังนั้นการควบคุมการเกิดสีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่เอนไซม์และการเกิดออกซิเดชันของไลโคปีนจึงมีความสำคัญมาก
• รสชาติของมะเขือเทศอาจกล่าวได้ว่าเป็นส่วนสำคัญของคุณภาพ รสชาติของมะเขือเทศจะเปลี่ยนไปตามความเข้มข้น การอบแห้ง และการเก็บรักษา วิธีการเลือกความเข้มข้น การอบแห้ง และสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมถือเป็นประเด็นที่สำคัญมาก

จะมั่นใจในคุณภาพในห้องปฏิบัติการได้อย่างไร?

• ใบรับรองการวิเคราะห์
• เอกสารข้อมูลทางเทคนิค (TDS)
• เอกสารความปลอดภัย
• เอกสารข้อเท็จจริงและข้อความเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้
• คำสั่ง BSE/TSE
• แถลงการณ์ปลอดจีเอ็มโอ
• แผนภูมิการไหลของกระบวนการ
• วิธีการวิเคราะห์
• ใบรับรองการปนเปื้อนที่ไม่ใช่อะฟลาทอกซิน
• ประกาศฟรีของ PAH
• การปฏิบัติตามกฎระเบียบของ CITES

บรรจุภัณฑ์

5 กรัมถึง 2 กก บรรจุภัณฑ์: Alu-bag	5 กก./อัล-ติน แพคเกจ: 2 ชิ้น Alu-tin พร้อมกล่อง	25 KG, บรรจุภัณฑ์: กลอง (54*37*37ซม.)=0.07CBM NG:25KG, กว้าง:28KG

จัดส่งและจัดส่ง

การขนส่งอาจเป็น DHL, UPS, TNT, FEDEX, EMS สำหรับการสั่งจำนวนมาก จะดำเนินการจัดส่งทางอากาศหรือทางทะเล

คุณสมบัติของบริษัท

บริษัทยึดมั่นในภารกิจขององค์กรในการสร้างชีวิตที่มีสุขภาพที่ดี ควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัด และได้รับการรับรองด้วยใบรับรองระบบการจัดการคุณภาพ ISO9001, BRC,IFS,FDA,ใบรับรองฮาลาล และโคเชอร์ บริษัทกำลังสร้างนวัตกรรมและการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง และได้รับใบรับรององค์กรที่มีเทคโนโลยีสูงเป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน ในเวลาเดียวกัน ได้รับสิทธิบัตรการประดิษฐ์จำนวนหนึ่งจากสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งรัฐ (SIPO)

ป้ายกำกับยอดนิยม: ผงมะเขือเทศ ซัพพลายเออร์จีน ผงมะเขือเทศ ผู้ผลิต โรงงาน