เม็ดสีอาหารธรรมชาติ

ไม่.​​

ชื่อภาษาอังกฤษ

แหล่งที่มาหลัก

คุณสมบัติของสี

​การใช้งานทั่วไป

หมายเหตุ

1

-แคโรทีนธรรมชาติ (INS 160a)

แครอท ผลตาล สาหร่ายขนาดเล็ก

สีส้ม-สีเหลือง

น้ำมันบริโภค ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เครื่องดื่ม

สารตั้งต้นของวิตามินเอ

2

บีทเรด (INS 162)

บีทรูทสีแดง

แดง-ม่วง

ไอศกรีม เยลลี่ โยเกิร์ต

ค่า pH-คงที่ (3–7)

3

ขมิ้นชัน (E100)

เหง้าขมิ้น

สีเหลือง

แกง อาหารดอง ขนมอบ

แสง-ไวต่อแสง

4

คาร์ทามัสสีเหลือง

กลีบดอกคำฝอย

สีเหลือง

ขนมหวาน เครื่องดื่ม ก๋วยเตี๋ยว

อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์

5

แลคแดง (INS 120)

สารคัดหลั่งจากแมลงครก

สีแดง

ลูกอมเครื่องดื่มที่เป็นกรด

กรด-คงตัว

6

คาวเบอรี่แดง

ผลไม้คาวเบอร์รี่

สีม่วง-สีแดง

ไวน์ผลไม้แยม

มีปริมาณแอนโทไซยานินสูง

7

ปาปริก้าเรด (INS 160c)

พริกแดง

สีส้ม-สีแดง

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เครื่องปรุงรส ของว่าง

ต้องมีการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ

8

ปาปริก้าส้ม

พริกแดง

สีส้ม-สีเหลือง

เครื่องปรุงรสอาหารป่อง

ที่ได้มาจากพริก

9

สีคาราเมล (Class I, INS 150a)

คาราเมลซูโครส/กลูโคส

สีน้ำตาล

ซีอิ๊วโคล่า

กระบวนการที่ไม่ใช่-แอมโมเนีย

10

สีคาราเมล (Class III, INS 150d)

แอมโมเนีย-ซูโครสคาราเมล/กลูโคส

สีน้ำตาลเข้ม

ขนมอบซอส

สำหรับอาหารที่มีอุณหภูมิสูง-

11

ข้าวแดง

รำข้าวแดง

สีแดง

เต้าหู้หมักไส้กรอก

โมนาสคัส-ได้รับมาจาก

12

สารสกัดจากดอกเก๊กฮวยเหลือง

ดอกเบญจมาศ

สีเหลือง

เครื่องดื่มขนมอบ

การใช้การแพทย์แผนจีน

13

ถั่วดำ แดง

เปลือกหุ้มเมล็ดถั่วดำ

สีม่วง-สีแดง

ไวน์ผลไม้เครื่องดื่ม

แอนโทไซยานิน-อุดมไปด้วย

14

ข้าวฟ่างแดง

ข้าวฟ่างแกลบ

แดง-สีน้ำตาล

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เครื่องดื่ม

Thermal stability >80 องศา

15

ข้าวโพดเหลือง

จมูกข้าวโพด

สีเหลือง

มาการีน, ลูกอม

น้ำมัน-ละลายได้

16

หัวไชเท้าแดง

หัวไชเท้าแดง-

สีแดง

แยม เครื่องดื่ม

ไวต่อค่า pH- (สีแดงที่ pH<3)

17

โกโก้แกลบบราวน์

เปลือกเมล็ดโกโก้

สีน้ำตาล

ช็อคโกแลตไอศกรีม

เม็ดสีน้ำตาลธรรมชาติ

18

ข้าวยีสต์แดง

ข้าวหมักโดยโมนาสคัส

สีแดงเข้ม

เต้าหู้หมักไวน์ข้าว

ประกอบด้วยโมนาโคลินเค

19

โมนาสคัส เรด

สารโมนาสคัส

สีแดงเข้ม

ไส้กรอกซีอิ๊ว

ต้องหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนซิทรินนิน

20

บาเซลลา รูบรา เรด

ผลไม้บาเซลลา

สีม่วง-สีแดง

ขนมหวาน เครื่องดื่ม

​ลบใน GB 2760-2024​

21

ลูกเกดดำแดง

ผลไม้ลูกเกดดำ

สีม่วง-สีแดง

ไวน์ผลไม้เยลลี่

อุดมไปด้วยวิตามินซี

22

การ์ดีเนีย เหลือง

ผลไม้พุด

สีเหลือง

ก๋วยเตี๋ยวขนมอบ

ละลายน้ำ-ได้

23

การ์ดีเนีย บลู

เอนไซม์-รักษาผลพุด

สีฟ้า

ขนมหวาน เครื่องดื่ม

pH-sensitive (blue at pH>7)

24

ทะเล Buckthorn สีเหลือง

ผลไม้ทะเล buckthorn

สีเหลือง

ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพน้ำผลไม้

อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์

25

กระเจี๊ยบแดง

กลีบเลี้ยงกระเจี๊ยบ

สีม่วง-สีแดง

ชาผลไม้แยม

มีแอนโทไซยานิน-เป็นหลัก

26

เปลือกลูกโอ๊กสีน้ำตาล

เปลือกโอ๊ก

สีน้ำตาล

ขนมอบ เครื่องปรุงรส

แทนนิน-รวย

27

เอ็นพี เรด

สารสกัดจากพืชธรรมชาติ

สีแดง

เครื่องดื่ม, ขนมหวาน

การผสมผสานของเม็ดสีหลายชนิด

28

ทานิก บราวน์

ใบทานก

สีน้ำตาลเข้ม

โคล่าซีอิ๊ว

คาราเมล-ชอบ

29

มัลเบอร์รี่แดง

ผลหม่อน

สีม่วง-สีแดง

ไวน์ผลไม้น้ำส้มสายชู

แอนโทไซยานิน-อุดมไปด้วย

30

ดอกบานไม่รู้โรยธรรมชาติสีแดง

ดอกบานไม่รู้โรย

สีแดง

ขนมหวานขนมอบ

อิงจาก Betalain-

31

เชโรกีโรสบราวน์

เชอโรกีดอกกุหลาบ

สีน้ำตาล

เครื่องดื่มอาหารเพื่อสุขภาพ

การใช้สมุนไพรแบบดั้งเดิม

32

เคอร์คูมิน

เหง้าขมิ้น

สีเหลืองสดใส

ผลิตภัณฑ์นม เครื่องปรุงรส

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

33

เม็ดสีพุทราป่า

เปลือกพุทราป่า

แดง-สีน้ำตาล

เครื่องดื่มแยม

​ลบใน GB 2760-2024​

34

ถั่วลิสงเปลือกสีแดง

เปลือกหุ้มเมล็ดถั่วลิสง

แดง-สีน้ำตาล

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ขนมอบ

มีโปรแอนโทไซยานิดิน-อุดม

35

องุ่นผิวแดง

ผิวองุ่น

สีม่วง-สีแดง

ไวน์ผลไม้น้ำส้มสายชู

มีแอนโทไซยานิน-เป็นหลัก

36

สีฟ้าสายน้ำผึ้งสีแดง

ผลไม้สายน้ำผึ้งสีฟ้า

สีฟ้า-สีม่วง

น้ำผลไม้ ลูกอม

มีปริมาณแอนโทไซยานินสูง

37

ไฟโคไซยานิน (น้ำจืด/น้ำเค็ม)

สาหร่ายสไปรูลิน่า นอสตอค

สีฟ้า

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ไอศกรีม

Degrades >45 องศา ; ต้องใช้การประมวลผลแบบเย็น

38

ผักคาร์บอนแบล็ค

ผลิตภัณฑ์ถ่านพืช

สีดำ

บิสกิตขนมอบ

เม็ดสีอนินทรีย์

39

บัดเดิลจา เหลือง

ดอกพุดเดิ้ล

สีเหลือง

ขนมอบ ขนมหวาน

​ลบใน GB 2760-2024​

40

กรอมเวลล์ เรด

รากกรอมเวลล์

สีม่วง-สีแดง

ไวน์ผลไม้ เครื่องสำอาง

มีอัลคานนิน/ชิโคนิน-เป็นหลัก

41

เม็ดสีเหลืองชา

ใบชา

สีเหลือง

เครื่องดื่มผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ

โพลีฟีนอล-อุดมไปด้วย

42

รงควัตถุชาเขียว

ใบชา

สีเขียว

ก๋วยเตี๋ยวขนม

คลอโรฟิลล์-มาจาก

43

ส้มเหลือง

เปลือกส้ม

สีส้ม-สีเหลือง

น้ำผลไม้ ขนมอบ

มีแคโรทีนอยด์-เป็นหลัก

44

แอนนาตโต (บิซิน/นอร์บิซิน, INS 160b)

เมล็ดชาด

สีส้ม-สีแดง

ชีส เนย ของว่าง

น้ำมัน/น้ำ-รูปแบบที่ละลายได้

45

สีแดงเลือดนก (สารสกัดจากคอชีเนียล, E120)

แมลงคอชีเนียล

สีแดงสดใส

โยเกิร์ต ลูกอม เครื่องสำอาง

จำเป็นต้องมีการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้ของสหภาพยุโรป​

46

ไอรอน ออกไซด์ สีดำ (INS 172i)

การสกัดแร่

สีดำ

ลูกอมเคลือบยา

เม็ดสีอนินทรีย์

47

ไฟโคไซยานิน (มารีน INS 15)

สาหร่ายทะเล

สีฟ้า

อาหารที่มีประโยชน์

ตัวแปรทางทะเล เสถียรภาพทางความร้อนที่สูงขึ้น

48

ทะเลสาบอลูมิเนียมอิริโทรซีน (INS 127)

ทะเลสาบเม็ดสีสังเคราะห์

สีแดง

เชอร์รี่กระป๋อง, ขนมอบตกแต่ง

​​*ทางเลือกจากธรรมชาติมีจำกัด; ที่ได้มาจากสีย้อมสังเคราะห์