ผงสารสกัดหญ้าหวานใช้ทำอะไร?

สตีวิโอไซด์มีความหวานสูง และใช้ทดแทนซูโครส 15% -35% ในเครื่องดื่มสดชื่นและเครื่องดื่มเย็นๆ เป็นไปตามมาตรฐานแห่งชาติโดยไม่กระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ในขณะเดียวกันก็สามารถปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มให้รสชาติที่สดชื่นและหวานและสามารถเปลี่ยนความหวานที่รุนแรงของน้ำตาลได้ ได้รับการทำให้เป็นน้ำตาลในเครื่องดื่มต่ำ การผลิตโซดารสผลไม้เดียวกันกับหญ้าหวานสามารถลดต้นทุนได้ 20% ถึง 30% เมื่อเทียบกับการใช้ซูโครสเพียงอย่างเดียว เครื่องดื่มน้ำตาลต่ำเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคอ้วนและเบาหวานซึ่งสอดคล้องกับทิศทางการพัฒนาเครื่องดื่ม

ปริมาณน้ำตาลในผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แช่อิ่ม เค้กผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อยู่ที่ประมาณ 70% ด้วยอุบัติการณ์ของโรคอ้วนและโรคเบาหวานที่สูงในหมู่คนยุคใหม่ บางคนจึงไม่เต็มใจที่จะยอมรับอาหารที่มีปริมาณน้ำตาลสูง การลดปริมาณน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ข้างต้นเพื่อให้ได้น้ำตาลต่ำและค่าความร้อนต่ำมีความสำคัญอย่างยิ่งในการขยายตลาดและตอบสนองความต้องการของผู้คน เนื่องจากความหวานสูงและค่าความร้อนต่ำของสตีวิออลไกลโคไซด์ จึงเป็นไปได้ที่จะแทนที่ซูโครส 20% ถึง 30% ด้วยสตีวิออลไกลโคไซด์ในการแปรรูปผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ การทดลองยังพิสูจน์ว่าการใช้หญ้าหวานไกลโคไซด์แทนซูโครส 25% ในการแปรรูปผลไม้แห้ง ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ ไม่เพียงแต่ทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่ลดลงและรสชาติไม่ได้รับผลกระทบ แต่ยังได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมากขึ้นอีกด้วย

สตีวิโอไซด์มีความหวานสูง ปริมาณจึงต่ำ สามารถเติมลงในเค้ก บิสกิต ผลิตภัณฑ์ขนมปัง เพื่อพัฒนาโภชนาการ การดูแลสุขภาพ และอาหารอื่นๆ ที่เหมาะกับเด็กและผู้สูงอายุ โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง เหตุผลที่อาหารประเภทนี้เหมาะสำหรับเด็กก็คือสามารถปกป้องฟันและป้องกันฟันผุได้

สตีวิโอไซด์สามารถใช้แทนซูโครสในเครื่องปรุงรสเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์และเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ การแทนที่ซูโครสด้วยสตีวิออลไกลโคไซด์สามารถชดเชยข้อบกพร่องบางประการของการใช้ซูโครสเพียงอย่างเดียว ป้องกันปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล และไม่ทำให้เกิดกลิ่นหืนจากการหมัก สตีวิโอไซด์ยังสามารถยับยั้งความเค็มมากเกินไปเมื่อใช้ในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ดองที่มีเกลือสูง