คำอธิบายผลิตภัณฑ์
สตีวิออลไกลโคไซด์เป็นสารให้ความหวานธรรมชาติชนิดใหม่ที่สกัดจากพืชสมุนไพร Asteraceae หญ้าหวาน (หรือที่เรียกว่าใบหญ้าหวาน) ซึ่งใช้เป็นสมุนไพรและสารทดแทนน้ำตาลในอเมริกาใต้มาเป็นเวลาหลายร้อยปี ตามข้อมูลจากอุตสาหกรรมสารให้ความหวานระหว่างประเทศ หญ้าหวานไกลโคไซด์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตอาหาร เครื่องดื่ม และเครื่องปรุงรสในประเทศต่างๆ ทั่วเอเชีย อเมริกาเหนือ อเมริกาใต้ และสหภาพยุโรป ประเทศจีนเป็นผู้ผลิตและส่งออกหญ้าหวานชั้นนำของโลก รวมถึงเป็นผู้ผลิตและส่งออกหญ้าหวานไกลโคไซด์
|
ชื่อสินค้า |
ผงสตีวิออลไกลโคไซด์ |
|
ข้อมูลจำเพาะ |
SG80%-95%;STV80%-95%,RA50%-99%;RD95%;RM95% |
|
แหล่งพฤกษศาสตร์ |
หญ้าหวาน rebaudiana (Bertoni) Hemsl. |
|
หมายเลข CAS |
57817-89-7 |
|
รูปร่าง |
ผงละเอียดสีขาว |
|
การใช้งาน |
การผลิตอาหาร เครื่องดื่ม และเครื่องปรุงรส |
|
การรับรอง |
ISO22000/ISO9001/โคเชอร์/อินทรีย์/ฮาลาล/IFS/BRC/COSMOS |
|
คุณภาพ |
ปลอดจีเอ็มโอ, ไม่มีการฉายรังสี, ปราศจากสารก่อภูมิแพ้, ปราศจาก BSE/TSE |
พิมพ์
|
พิมพ์ |
คำอธิบาย |
รวมสตีวิออล |
รีบ-เอ |
เอสทีวี |
รีบ-ซี และ DA |
ความหวาน |
|
หญ้าหวาน Rebaudioside -A |
99% เรีบ เอ |
99%~99.20% |
99%~99.20% |
0 |
0 |
>500ครั้ง |
|
98% เรีบ เอ |
98%~98.60% |
98%~98.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480ครั้ง |
|
|
97% เรีบ เอ |
97%~98.10% |
97%~97.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480ครั้ง |
|
|
95% รีบ เอ |
97%~98% |
95%~96% |
2%~3% |
0.1~0.3% |
>450 ครั้ง |
|
|
90% รีบอ |
95%~96% |
90%~91% |
5% |
1% |
>380 ครั้ง |
|
|
80% รีบอ |
95%~96% |
80%~82% |
10% |
5% |
>360 ครั้ง |
|
|
60% รีบอ |
95% |
60%~61% |
30% |
4%~5% |
>320 ครั้ง |
|
|
60% รีบอ |
90% |
60%~61% |
25% |
5%~6% |
>320 ครั้ง |
|
|
50% รีบ เอ |
90% |
50%~52% |
33% |
6%~7% |
>300 ครั้ง |
|
|
40% รีบ เอ |
85%~87% |
40%~41% |
38%~40% |
7%~8% |
>280 ครั้ง |
|
|
40% รีบ เอ |
90%~92% |
40%~41% |
43%~45% |
7%~8% |
>280 ครั้ง |
|
|
ไม่มีสตีวิโอไซด์ที่มีรสขม |
40% รีบ เอ |
95%~96% |
41%~42% |
53%~54% |
<0.02 |
>280 ครั้ง |
|
50% รีบ เอ |
95%~96% |
51%~52% |
43%~45% |
<0.02 |
>300 ครั้ง |
|
|
60% รีบอ |
95%~96% |
61%~62% |
33%~35% |
<0.02 |
>320 ครั้ง |
|
|
70% รีบอ |
95%~96% |
70%~71% |
24%~25% |
<0.02 |
>340 ครั้ง |
|
|
80% รีบอ |
95%~96% |
80%~82% |
13%~15% |
<0.02 |
>360 ครั้ง |
|
|
90% รีบอ |
95%~96% |
90%~91% |
4%~5% |
<0.02 |
>280 ครั้ง |
|
|
สตีวิโอไซด์ |
สตีวิออลไกลโคไซด์ 98% |
97%~98% |
35%~40% |
55%~58% |
5%~7% |
>320ครั้ง |
|
สตีวิออลไกลโคไซด์ 95% |
95%~96% |
30%~35% |
57%~59% |
7%~8% |
>300ครั้ง |
|
|
สตีวิออลไกลโคไซด์ 90% |
90%~92% |
25%~30% |
55%~59% |
7%~8% |
>250ครั้ง |
|
|
สตีวิออลไกลโคไซด์ 80% |
80%-82% |
15%-18% |
57%~60% |
9%~10% |
>200 ครั้ง |
|
|
สตีวิโอไซด์ |
สตีวิโอไซด์ 95% |
96% |
0 |
95% |
1%~2% |
>320 ครั้ง |
|
สตีวิโอไซด์ 90% |
95% |
6% |
90% |
1%~2% |
>300 ครั้ง |
|
|
สตีวิออลไกลโคไซด์ไม่มีรสขม |
95%~96% |
15%~16% |
80%~83% |
0.2% |
>270 ครั้ง |
|
|
หญ้าหวานเพื่อสุขภาพ |
Reb A 98% ผสมกับอีริทริทอลเป็นสารตัวเติม โดยมีความหวานลดลงต่ำกว่าน้ำตาลทรายถึง 20-70 เท่า จัดทำเป็นเม็ดพร้อมบรรจุซอง |
|||||
|
เม็ดหญ้าหวาน |
Reb A 98% ผสมกับอีริทริทอลเป็นสารตัวเติม โดยมีความหวานลดลงต่ำกว่าน้ำตาลทรายถึง 20-70 เท่า |
|||||
ความรู้สึกหวานและหวาน
ความหวานคือ 250-450 เท่าของซูโครส โดยมีความฝาดเล็กน้อย หญ้าหวานเอไกลโคไซด์มีรสขมที่ชัดเจน และมีรสฝาดและรสเมนทอลในระดับหนึ่ง ลักษณะรสชาติของมันด้อยกว่าหญ้าหวานไดแซ็กคาไรด์ A และมีรสชาติอร่อยปานกลาง ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์จะมีรสค้างอยู่ในคอน้อยกว่าและเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ใกล้เคียงกับน้ำตาลมากที่สุด แต่เมื่อความเข้มข้นสูงจะมีกลิ่นแปลกๆ
ลักษณะและประสิทธิภาพ
สตีวิโอไซด์มีความคงตัวในสารละลายกรดและเกลือ และคุณสมบัติของสตีวิโอไซด์ค่อนข้างคงที่ที่อุณหภูมิห้อง ละลายน้ำง่าย ดูดซับความชื้นในอากาศได้อย่างรวดเร็ว โดยสามารถละลายได้มากกว่า 40% ที่อุณหภูมิห้อง สตีวิโอไซด์ผสมกับกรดซิตริกหรือไกลซีนมีรสชาติดี เมื่อนำมาผสมกับสารให้ความหวานอื่นๆ เช่น ซูโครส และฟรุคโตส จะทำให้ได้รสชาติที่มีคุณภาพดีขึ้น เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วน เนื่องจากไม่ดูดซึมหลังรับประทานอาหาร และไม่ก่อให้เกิดพลังงานความร้อน
คำแนะนำการใช้งาน
สตีวิโอไซด์สามารถใช้เป็นสารปรุงแต่งรสชาติสำหรับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: สตีวิโอไซด์และสตีวิโอไซด์ A สามารถใช้ในไอศกรีมและน้ำอัดลม; สตีวิโอไซด์ใช้เพื่อเพิ่มความหวานของซูโครสคลอรีน แอสปาร์แตม และขัณฑสกร สตีวิโอไซด์และเกลือของมันสามารถนำมาใช้ในการทำให้ผักและผลไม้สุกได้ สตีวิโอไซด์ถูกเติมลงในอาหาร เครื่องดื่ม หรือยา เพื่อเพิ่มรสชาติให้มีกลิ่นหอม ใช้สำหรับเก็บอาหารแบบไม่มีเกลือ หญ้าหวานใช้ร่วมกับแลคโตส น้ำเชื่อมมอลโตส ฟรุกโตส ซอร์บิทอล มอลติทอล และแลคทูโลสเพื่อผลิตลูกอมแข็ง สตีวิโอไซด์สามารถนำมาใช้ผลิตหมากฝรั่งและหมากฝรั่งได้ เช่นเดียวกับลูกอมรสต่างๆ เช่น กัมมี่รสมะละกอ สับปะรด ฝรั่ง แอปเปิ้ล ส้ม องุ่น หรือสตรอเบอร์รี่ หญ้าหวานสามารถผสมกับซอร์บิทอล ไกลซีน อะลานีน และส่วนผสมอื่นๆ เพื่อผลิตแป้งเค้กได้ เนื่องจากความเสถียรทางความร้อน สตีวิออลไกลโคไซด์จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้
น้ำอัดลมหลายชนิด เช่น เครื่องดื่มโคล่าที่ให้พลังงานต่ำ สามารถทำให้หวานได้โดยการผสมสตีวิออลไกลโคไซด์กับน้ำเชื่อมฟรุกโตสสูง สตีวิโอไซด์ยังสามารถใช้ในเครื่องดื่มที่เป็นของแข็ง เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ไวน์หวาน และกาแฟ
ข้อดีการพับ
หญ้าหวานไกลโคไซด์เป็นสารให้ความหวานที่ปราศจากแคลอรี่จากพืช นำเสนอโอกาสที่สมบูรณ์แบบและไม่เคยมีมาก่อนสำหรับผู้บริโภคที่กำลังมองหาทางเลือกของสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ปราศจากแคลอรี่เพื่อความสมดุลของวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพและแผนการจัดการน้ำหนัก
1. มีความปลอดภัยสูง ผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ดั้งเดิมของปารากวัย, มาซี และส่วนอื่นๆ ของอเมริกาใต้บริโภคสตีวิโอไซด์มาเป็นเวลาหลายร้อยปีแล้ว และจนถึงปัจจุบันยังไม่พบความเป็นพิษ
2. ค่าความร้อนต่ำ ใช้ทำอาหารและเครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำ เหมาะมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคอ้วน และโรคหลอดเลือด
สตีวิโอไซด์ละลายได้ง่ายในน้ำและแอลกอฮอล์ และมีรสชาติดีขึ้นเมื่อผสมกับซูโครส ฟรุกโตส ไอโซเมอร์ และน้ำตาลอื่นๆ
สตีวิโอไซด์เป็นสารที่ไม่สามารถหมักได้ซึ่งมีคุณสมบัติคงตัวและไม่ขึ้นราง่าย ไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างการผลิตอาหาร เครื่องดื่ม และยังจัดเก็บและขนส่งได้ง่ายอีกด้วย การบริโภคในระยะยาวจะไม่ทำให้ฟันผุ
หญ้าหวานไกลโคไซด์มีรสชาติคล้ายกับซูโครส แต่ยังมีลักษณะเย็นและหวานที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย สามารถใช้ทำอาหารปรุงแต่ง ลูกอม ฯลฯ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นวัตถุแต่งกลิ่นรสได้อีกด้วย ยับยั้งกลิ่นและรสชาติแปลก ๆ ของอาหารและยาบางชนิด และทดแทนซูโครสในการผลิตยา น้ำเชื่อม เม็ด และยาเม็ด สามารถใช้กับเครื่องปรุงรส ผลิตภัณฑ์ผักดอง ยาสีฟัน เครื่องสำอาง และบุหรี่ได้
6. ความคงตัว: ภายใต้สภาวะการแปรรูปอาหารและเครื่องดื่มทั่วไป คุณสมบัติของสตีวิออลไกลโคไซด์ค่อนข้างคงที่ ซึ่งช่วยลดความหนืด ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์
ป้ายกำกับยอดนิยม: ผงสตีวิออลไกลโคไซด์ ซัพพลายเออร์จีน ผงสตีวิออลไกลโคไซด์ ผู้ผลิต โรงงาน
